Die Callipepla californica (Callipepla californica) ziert eine lange, schwarze Haube und weiße Federn im Gesicht. Das Gefieder am Bauch ist schuppenförmig. Die Weibchen sind kleiner als Männchen. Der Hühnervogel ist sehr scheu aber gut an seinen Rufen auszumachen. Auf seinem Speiseplan stehen Knospen, Früchte und Blätter.